可可豆是可可樹的產物。可可樹是一種熱帶植物，只在炎熱的氣候下成長。這樣，它的種植就被限定在赤道南北各二十個緯度間的陸地上。假定有肥沃的土壤條件和精心的耕作，一旦成活，可可樹就可以在充足的陽光下成長。
可可豆營養豐富，含有多種蛋白質、脂肪、淀粉、維生素B和少量可可鹼。此外，可可果肉還可做飼料，種子可榨油，經濟價值高。因此在加納，可可豆有“綠色黃金”之稱。可可與茶、咖啡並稱三大不含酒精的飲料。據稱，拿破侖當年出戰前總會喝幾大杯熱可可，以補充體力。而巧克力，也被認為是可使人愉悅、補充能量的好食品。
可可脂的溶點接近人的體溫，具有入口即化的特性，在室溫下保持一定的硬度，並具有獨特的可可香味，有較高的營養價值，不易氧化，是製作巧克力的主要原料。
全站熱搜
留言列表
花鳥世界 (2)
