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榛果(栗子)和美洲山核桃很像，味道香美，含磷量為其他乾果之冠，故有“堅果之王”。果仁中含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，胡蘿蔔素，維生素B1、B2和E，人體所必需的8種氨基酸，其鈣、磷也高於其他堅果，含量高過核桃，對心
臟病，癌症，心血管疾病能預防和治療。含有豐富的油脂，有利於脂溶性維生素在人體的吸收，體弱，病後虛，易饑餓的人有很好的補養作用，但不利於肝膽功能嚴重不良的人；並含有抗癌化學成份“紫杉醇”，可治療卵巢癌和乳腺癌，和其他的一些癌症，可延長病人的生命期。其含有一種“穀固醇”的植物固醇，能降膽固醇，和減緩良性前列腺肥大的症狀，減少夜尿，並富含錳元素，能促進生長發育，能補脾胃，滋養氣血，明目健腦，增強記憶力，腹瀉便溏或慢性痢疾，食少乏力都可食用。加上山藥，黨參，蓮子和白扁豆等，可調理脾胃虛弱。
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