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榛果(栗子)和美洲山核桃很像,味道香美,含磷量為其他乾果之冠,故有“堅果之王”。果仁中含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,胡蘿蔔素,維生素B1、B2和E,人體所必需的8種氨基酸,其鈣、磷也高於其他堅果,含量高過核桃,對心
臟病,癌症,心血管疾病能預防和治療。含有豐富的油脂,有利於脂溶性維生素在人體的吸收,體弱,病後虛,易饑餓的人有很好的補養作用,但不利於肝膽功能嚴重不良的人;並含有抗癌化學成份“紫杉醇”,可治療卵巢癌和乳腺癌,和其他的一些癌症,可延長病人的生命期。其含有一種“穀固醇”的植物固醇,能降膽固醇,和減緩良性前列腺肥大的症狀,減少夜尿,並富含錳元素,能促進生長發育,能補脾胃,滋養氣血,明目健腦,增強記憶力,腹瀉便溏或慢性痢疾,食少乏力都可食用。加上山藥,黨參,蓮子和白扁豆等,可調理脾胃虛弱。
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