美麗新視界

分類

油的種類

常見食品

備註

絕對不能吃的油

( 壞油 )

氫化油 ( 人造奶油、植物酥油、氫化棕櫚油、千年油鍋 )

薯條、烤麵包、餅乾、蘇打餅、爆米花、油條、鹽酥雞、臭豆腐、炸排骨、炸雞腿、洋芋片、冰淇淋、巧克力

自然界幾乎不存在

人體不會代謝

是健康的頭號殺手

棉花籽油

餅乾、蘇打餅

有毒 ， 會毒殺精子

最好少吃的油

( 壞油 )

氧化油

沙拉油大火炒菜

超過冒煙點烹調

產生自由基與致癌物

動物性油脂

一般市售的豬、牛、雞、鴨

烹煮前盡量切片川燙去除抗生素與人工激素

化學溶劑萃取的油

市售大豆油、玉米油、菜籽油……等等

廠商不會標明油是如何製造的

精製植物油

精製的橄欖油、椰子油

有些廠商會標示精製 (Refined)

可以吃一些的油

( 算好油 )

無污染的動物性油脂

有機無毒的豬、牛、雞

多吃蔬果與適度運動可抵銷花生四烯酸的缺點

可以多吃的油

( 好油 )

未精製的初榨植物油

未精製的初榨橄欖油

記得回家冷藏測試

未精製的椰子油

市面上幾乎找不到

需額外補充的油

( 好油 )

無污染未精製的 Ω 3 、 Ω 6 油

未精製的亞麻仁油

有些人缺乏酵素 ， 吃了比較?效果

未精製的無污染魚油或海豹油

注意產地與檢驗報告